About us
Our Story & Philosophy
Στην καρδιά της πλατείας Αριστοτέλους, εκεί όπου η ομορφιά της πόλης και η ηρεμία της θάλασσας συνδράμουν για το πιο μοναδικό θέαμα, το Aristotél δημιουργεί μια εμπειρία που ολοκληρώνει την αφήγηση. Είναι η καθημερινή πολυτέλεια του να ξέρεις ότι βρίσκεσαι στο σωστό σημείο, τη σωστή στιγμή πάντα.
Η φιλοξενία εδώ είναι στάση ζωής. Η εξυπηρέτηση ακριβής με φυσικότητα και φροντίδα. Οι πρώτες ύλες επιλέγονται σχολαστικά καθημερινά και η κουζίνα κινείται ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη μεσογειακή δημιουργία . Από τον πρώτο καφέ της ημέρας μέχρι το βραδινό τραπέζι, κάθε λεπτομέρεια έχει σχεδιαστεί ώστε ο επισκέπτης να νιώθει οικεία και ταυτόχρονα προνομιούχος.
Το Aristotél δεν είναι απλώς ένα μέρος όπου τρως ή πίνεις. Είναι το σημείο αναφοράς στο οποίο επιστρέφεις ξανά και ξανά.
Our Menu Philosophy
Το Αριστοτέλ δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο στην πλατεία Αριστοτέλους, είναι ένας ζωντανός οργανισμός γεύσης, τεχνικής και καθημερινής δημιουργίας. Στην καρδιά του λειτουργεί μια μεγάλη, πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα, με παρασκευαστήριο στον δεύτερο όροφο, όπου όλα ξεκινούν από το μηδέν.
Εδώ τίποτα δεν είναι έτοιμο και τίποτα δεν είναι τυχαίο. Από τα κουλούρια και τις χειροποίητες πίτες με φύλλο αέρος, μέχρι τα μπριός και τις φοκάτσιες, κάθε ζύμη ζυμώνεται, ωριμάζει και ψήνεται με γνώση, χρόνο και σεβασμό στην πρώτη ύλη. Οι σάλτσες, οι ζωμοί, οι βάσεις, τα γλυκά και κάθε επιμέρους στοιχείο του πιάτου παρασκευάζονται καθημερινά στο εστιατόριο, με αγνά υλικά και καθαρή πρώτη ύλη, χωρίς shortcuts.
Το μενού βασίζεται στη φιλοσοφία της σύγχρονης μεσογειακής κουζίνας, αντλώντας επιρροές από την Ελλάδα, την Ιταλία και την Ισπανία. Κοινός παρονομαστής είναι η απλότητα, η ισορροπία και η ουσία της γεύσης. Πιάτα καθαρά, γενναιόδωρα και αναγνωρίσιμα, που σέβονται την παράδοση αλλά μιλούν τη γλώσσα του σήμερα.
Η ομάδα του Αριστοτέλ αποτελείται από 15 μάγειρες και ζαχαροπλάστες που δουλεύουν συλλογικά, με κοινό στόχο τη συνέπεια και την ποιότητα σε κάθε πιάτο, κάθε ώρα της ημέρας. Από το πρωινό, με έμφαση στα αυγά, τις πίτες και τις ζύμες, μέχρι το brunch, το μεσημεριανό και το βραδινό μενού, η φιλοσοφία παραμένει σταθερή: φαγητό αληθινό, χειροποίητο και φτιαγμένο με αγάπη.
Στο Αριστοτέλ, το μενού δεν ακολουθεί μόδες. Ακολουθεί την πρώτη ύλη, τον χρόνο και τον σεβασμό στο φαγητό. Και αυτό είναι που κάνει τη διαφορά.
Meet Our Chef
Alsi Sinanaj
Ο Άλσι Σινανάι είναι ένας σεφ με διεθνή πορεία και βαθιά φιλοσοφική προσέγγιση στη γαστρονομία. Από τα πρώτα του βήματα στην κουζίνα, αντιμετώπισε το φαγητό ως μέσο δημιουργίας, έκφρασης και σύνδεσης των ανθρώπων.
Με ισχυρά θεμέλια στη μεσογειακή και ιταλική κουζίνα, η πορεία του τον οδήγησε σε κουζίνες πολυνησιακής, ιαπωνικής, καντονέζικης, περουβιανής και ταϊλανδέζικης παράδοσης. Το προσωπικό του στυλ συνδυάζει τεχνική ακρίβεια, καθαρές γεύσεις και καλλιτεχνική ελευθερία, δημιουργώντας πιάτα με ταυτότητα και ουσία.
Σημαντικοί σταθμοί της καριέρας του υπήρξαν οι συνεργασίες με τον Heinz Winkler (3 Michelin Stars) και τον Tong Chee Hwee του Hakkasan (1 Michelin Star), ενώ έχει μαγειρέψει ως προσωπικός σεφ για προσωπικότητες παγκόσμιας εμβέλειας όπως ο Cristiano Ronaldo, ο Giorgio Armani και ο Charles Leclerc.
Παράλληλα με την επαγγελματική του διαδρομή, ο Άλσι έχει έντονη παρουσία στα media και στην εκπαίδευση. Υπήρξε καλεσμένος κριτής στο MasterChef Greece, κριτής στο Hell’s Kitchen Albania, ενώ για τέσσερις σεζόν συμμετείχε στην τηλεοπτική εκπομπή After Dark. Τα τελευταία χρόνια δίδαξε γαστρονομία στο ΙΕΚ DELTA 360, μεταφέροντας γνώση και εμπειρία στη νέα γενιά σεφ.
Στο Aristotél Restaurant, ο Άλσι Σινανάι υπογράφει μια σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα με σεβασμό στην πρώτη ύλη, έμφαση στη παράδοση και καθαρές, ειλικρινείς γεύσεις.
